Bimber – alkohol otoczony legendami, tradycyjny, ale i kontrowersyjny. Czy domowy destylat może być elementem zrównoważonej diety? Jakie ryzyko wiąże się z jego spożyciem? Poznaj fakty o kaloryczności, składzie chemicznym i prawnych aspektach produkcji tego trunku.

Czym właściwie jest bimber?

Bimber, zwany też samogonem lub księżycówką, to wysokoprocentowy alkohol otrzymywany poprzez destylację zacieru z fermentowanych produktów. Do produkcji najczęściej wykorzystuje się:

• Zboża (pszenica, żyto, kukurydza);
• Ziemniaki;
• Owoce;
• Cukier z dodatkiem drożdży.

W przeciwieństwie do alkoholi komercyjnych, proces wytwarzania bimbru nie podlega kontroli jakości. To właśnie brak standaryzacji stanowi główne źródło potencjalnych zagrożeń.

Proces produkcji a bezpieczeństwo

Kluczowy etap tworzenia bimbru to destylacja. Niewłaściwie przeprowadzona może prowadzić do powstania niebezpiecznych związków:

Składnik	Potencjalne skutki
Metanol	Ślepota, uszkodzenia układu nerwowego
Oleje fuzlowe	Podrażnienia żołądka, bóle głowy
Metale ciężkie	Kumulacja w organizmie, uszkodzenia narządów

Aspekty prawne w Polsce

Produkcja bimbru w warunkach domowych jest w Polsce nielegalna. Dozwolone jest jedynie warzenie piwa czy produkcja wina na własny użytek. Za posiadanie aparatury destylacyjnej grozi konfiskata sprzętu i postępowanie karne.

Dlaczego prawo zabrania produkcji?

• Brak kontroli podatkowej (akcyza)
• Ryzyko zatruć pokarmowych
• Możliwość nielegalnego handlu
• Ochrona zdrowia publicznego

Wartości odżywcze i kaloryczność

Bimber to przede wszystkim źródło pustych kalorii. W 100 ml produktu znajduje się:

Składnik	Ilość
Kalorie	294 kcal
Alkohol etylowy	40-95% obj.

Dla porównania: Ta sama ilość wódki dostarcza około 231 kcal, podczas gdy piwo jasne – zaledwie 42 kcal/100 ml.

Skład chemiczny

Poza etanolem bimber może zawierać:

• Śladowe ilości witamin z grupy B (z procesu fermentacji);
• Mikroelementy pochodzące z surowca bazowego;
• Lotne związki aromatyczne.

Niestety, korzyści z tych składników są marginalne w porównaniu z potencjalnym ryzykiem.

Wpływ na zdrowie – badania i statystyki

Żadne wiarygodne badania naukowe nie potwierdzają prozdrowotnych właściwości bimbru. Eksperci wskazują na:

• 30% wyższe ryzyko marskości wątroby niż przy spożyciu komercyjnych alkoholi;
• 2-krotnie częstsze przypadki zatruć pokarmowych;
• 15% większe prawdopodobieństwo uzależnienia.

Potencjalne zagrożenia

Regularne spożywanie bimbru może prowadzić do:

• Uszkodzeń wątroby i trzustki;
• Zaburzeń neurologicznych;
• Problemy z układem krążenia;
• Zatruć metanolem.

Bimber vs inne alkohole – porównanie

Kryterium	Bimber	Wódka
Proces produkcji	Destylacja domowa	Rektyfikacja przemysłowa
Kontrola jakości	Brak	Rygorystyczne normy
Ryzyko zanieczyszczeń	Wysokie	Minimalne

Bezpieczne alternatywy

Jeśli szukasz mniej ryzykownych opcji:

• Nalewki owocowe (z legalnego alkoholu);
• Wina gronowe;
• Piwa kraftowe;
• Koktajle na bazie wódki.