Zastanawiasz się, czy włączyć groch do swojej diety? Ten niepozorny strączkowy skrywa w sobie prawdziwe bogactwo składników odżywczych! Poznaj jego sekrety – od wartości energetycznej po proste przepisy, które podbiją Twoje podniebienie.

Wartości odżywcze grochu

Groch to prawdziwa bomba witaminowa w świecie roślin strączkowych. W 100 g ugotowanych ziaren znajdziesz:

Składnik	Ilość	% dziennego zapotrzebowania
Białko	8-9 g	16-18%
Błonnik	5-8 g	20-32%
Żelazo	1.5-2 mg	8-11%
Witamina C	12-16 mg	13-18%

Co wyróżnia groch na tle innych warzyw? To jedno z najlepszych roślinnych źródeł białka – zawiera go siedem razy więcej niż marchewka! Dodatkowo znajdziemy w nim unikalne połączenie przeciwutleniaczy: luteinę, zeaksantynę i katechiny.

Kaloryczność grochu w różnych formach

• Groch suchy (nieugotowany) – 352 kcal/100 g;
• Groch gotowany – 118 kcal/100 g;
• Mrożony zielony groszek – 79 kcal/100 g.

Właściwości zdrowotne grochu

Ten niepozorny strączkowy to prawdziwy sojusznik naszego organizmu. Oto jego najważniejsze supermoce:

Dla serca i naczyń krwionośnych

Dzięki kombinacji potasu, magnezu i błonnika groch:

• Obniża ciśnienie krwi;
• Redukuje poziom „złego” cholesterolu LDL;
• Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

Przyjaciel układu pokarmowego

Błonnik zawarty w grochu (8.3 g/100 g) działa jak miotełka dla jelit. Warto wiedzieć: Groch zawiera specjalny rodzaj skrobi opornej, która stanowi pożywkę dla dobrych bakterii jelitowych.

Broń przeciw cukrzycy

Niski indeks glikemiczny (IG 22-45) sprawia, że groch:

• Stopniowo uwalnia energię;
• Zapobiega gwałtownym skokom cukru;
• Poprawia wrażliwość na insulinę.

Proste przepisy z grochem w roli głównej

Tradycyjna grochówka z wędzonką

Smak dzieciństwa w nowoczesnej odsłonie

• 500 g grochu łuskanego;
• 200 g wędzonego boczku;
• 2 marchewki;
• 1 łyżka majeranku.

Namocz groch na noc. Ugotuj z warzywami, dodaj pokrojony boczek i dopraw majerankiem. Idealna na zimowe wieczory!

Wege burgery z grochu

Propozycja dla miłośników roślinnych alternatyw

• 200 g ugotowanego grochu;
• 1 cebula;
• 2 łyżki płatków owsianych;
• Ulubione przyprawy.

Zmiksuj składniki, formuj kotlety i piecz 20 min w 180°C. Podawaj w bułce z warzywnymi dodatkami.

Ekspresowa pasta do kanapek

• 150 g ugotowanego grochu;
• 2 łyżki tahini;
• Sok z połowy cytryny;
• Czosnek i oliwa do smaku.

Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę. Przechowuj w lodówce do 5 dni.

Czy groch może być niebezpieczny?

Choć groch to samo zdrowie, warto pamiętać o kilku zasadach:

• Zawsze namaczaj przed gotowaniem – redukuje to substancje antyodżywcze;
• Stopniowo wprowadzaj do diety – nagła duża ilość błonnika może obciążyć jelita;
• Unikaj w ostrych stanach zapalnych przewodu pokarmowego.

Jak widać, groch to nie tylko tradycyjna grochówka! Ten uniwersalny składnik może zaskoczyć w sałatkach, pastach, a nawet deserach. Warto dać mu szansę w swojej kuchni – Twoje ciało na pewno Ci podziękuje.