Hashimoto – dieta to jeden z najważniejszych elementów terapii w przypadku przewlekłego zapalenia tarczycy na podłożu autoimmunologicznym. Jakie są najważniejsze zasady diety w chorobie Hashimoto? Co powinno znaleźć się na talerzu, a jakich produktów należy bezwzględnie unikać?

Zasady diety w chorobie Hashimoto

Dieta przy Hashimoto powinna być przede wszystkim zbilansowana i dostarczać organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Duże znaczenie mają witaminy i minerały, które wspierają pracę tarczycy i produkcję hormonów tarczycy, takie jak jod, selen, żelazo, cynk czy witamina D. Ważne jest także, aby dieta była bogata w pełnowartościowe białko, zdrowe tłuszcze roślinne oraz złożone węglowodany. Należy natomiast ograniczyć spożycie cukrów prostych, nasyconych kwasów tłuszczowych oraz żywności wysokoprzetworzonej.

Produkty zalecane w diecie przy Hashimoto

W jadłospisie osoby z chorobą Hashimoto powinny znaleźć się następujące produkty:

• warzywa i owoce, szczególnie bogate w antyoksydanty (np. jarmuż, szpinak, brokuły, borówki, truskawki);
• pełnoziarniste produkty zbożowe (np. chleb razowy, brązowy ryż, komosa ryżowa, quinoa);
• chude mięso (drób, cielęcina), ryby morskie, jaja;
• rośliny strączkowe (np. soczewica, ciecierzyca, fasola);
• zdrowe tłuszcze roślinne (np. oliwa z oliwek, olej rzepakowy, awokado, orzechy);
• nabiał o obniżonej zawartości tłuszczu (jeśli nie ma nietolerancji laktozy);
• woda, zielona herbata, napary ziołowe.

Produkty przeciwwskazane w diecie przy Hashimoto

W diecie osób z chorobą Hashimoto należy ograniczyć lub całkowicie wyeliminować następujące produkty:

• żywność wysokoprzetworzoną (np. fast-foody, słodycze, słone przekąski);
• produkty zawierające gluten (w przypadku współwystępowania celiakii lub nietolerancji glutenu);
• soję i produkty sojowe (mogą zaburzać wchłanianie hormonów tarczycy);
• warzywa kapustne (np. kalafior, brokuł, brukselka) w nadmiarze, ze względu na związki wolotwórcze;
• alkohol i kofeinę;
• tłuszcze trans i nasycone kwasy tłuszczowe pochodzenia zwierzęcego.

Rola suplementacji w diecie przy Hashimoto

W niektórych przypadkach, oprócz zbilansowanej diety, konieczna może być suplementacja wybranymi składnikami odżywczymi. Dotyczy to szczególnie osób z potwierdzonymi niedoborami, np. jodu, selenu, żelaza czy witaminy D. Decyzję o włączeniu suplementów powinna jednak zawsze poprzedzić konsultacja z lekarzem lub dietetykiem, po wcześniejszej ocenie stanu odżywienia i wyników badań laboratoryjnych. Nadmierna lub niewłaściwa suplementacja może bowiem przynieść więcej szkody niż pożytku.

Indywidualizacja diety w chorobie Hashimoto

Dieta w chorobie Hashimoto powinna być zawsze dostosowana do indywidualnych potrzeb i preferencji pacjenta. Ważne jest uwzględnienie takich czynników jak wiek, płeć, masa ciała, aktywność fizyczna czy współwystępowanie innych chorób, np. celiakii, nietolerancji laktozy czy insulinooporności. Pomocne może być prowadzenie dzienniczka żywieniowego, który pozwoli zidentyfikować produkty źle tolerowane i wyeliminować je z diety.

W razie wątpliwości lub trudności w ułożeniu jadłospisu warto skorzystać z pomocy wykwalifikowanego dietetyka, specjalizującego się w dietoterapii chorób tarczycy.

Dieta pudełkowa

Dieta pudełkowa może być doskonałym rozwiązaniem dla osób z chorobą Hashimoto, które chcą zadbać o swoje zdrowie i odżywianie, ale nie mają czasu lub umiejętności, by samodzielnie przygotowywać posiłki. Korzystanie z usług cateringu dietetycznego gwarantuje, że posiłki będą zbilansowane, urozmaicone i dostosowane do indywidualnych potrzeb żywieniowych. 

Dieta pudełkowa może być także doskonałym wsparciem w utrzymaniu prawidłowej masy ciała, co jest szczególnie istotne w przypadku osób z niedoczynnością tarczycy, które często zmagają się z nadwagą lub otyłością.

Przykładowy jadłospis w diecie przy Hashimoto na 5 dni

Dzień	Śniadanie	II Śniadanie	Obiad	Podwieczorek	Kolacja
1.	Owsianka na mleku roślinnym z orzechami, nasionami i owocami	Koktajl z jarmużu, banana, kiwi i siemienia lnianego	Pieczony łosoś z kaszą gryczaną i gotowanymi warzywami	Hummus z warzywami	Sałatka z roszponki, awokado, pomidorków i sera koziego
2.	Jajecznica z pomidorami i szczypiorkiem na maśle klarowanym, chleb razowy	Sałatka z tuńczyka, jajka, sałaty, ogórka i oliwek	Gulasz z indyka z warzywami, kasza jaglana, surówka z kiszonej kapusty	Koktajl jagodowy na mleku kokosowym z nasionami chia	Wrap z mąki gryczanej z pastą z fasoli, warzywami i kiełkami
3.	Kasza jaglana z prażonym słonecznikiem, suszoną żurawiną i cynamonem, herbata z imbirem	Sałatka z pieczonych buraków, sera feta, rukoli i orzechów włoskich	Zupa krem z dyni, grzanki z chleba bezglutenowego	Pudding chia na mleku migdałowym z musem malinowym	Pieczona pierś kurczaka z ziołami, sałatka z quinoa, warzywami i pestkami dyni
4.	Naleśniki gryczane z serkiem ricotta, szpinakiem i suszonymi pomidorami	Koktajl szpinakowy z awokado, gruszką i nasionami konopi	Dorsz pieczony w panierce z migdałów, purée z kalafiora, surówka z marchewki i jabłka	Kulki mocy z daktyli, orzechów i kakao	Sałatka z komosą ryżową, pieczoną papryką, cukinią, ciecierzycą i sosem tahini
5.	Szakszuka wegetariańska (jajka w sosie pomidorowym z warzywami), pieczywo razowe	Smoothie bowl z mrożonymi owocami, jogurtem kokosowym i granolą bezglutenową	Spaghetti z cukinii z pesto z rukoli, pomidorkami koktajlowymi i parmezanem	Chipsy z jarmużu	Sałatka z pieczonym łososiem, szparagami, kaszą gryczaną i sosem musztardowo-miodowym

Pamiętaj, aby dostosować porcje do swojego zapotrzebowania kalorycznego. Między posiłkami pij wodę, herbatki ziołowe lub napary. Dietę przy Hashimoto stosuj pod kontrolą lekarza lub dietetyka, szczególnie jeśli masz zdiagnozowane niedobory pokarmowe lub choroby współistniejące.

Życie z chorobą Hashimoto

Dieta w chorobie Hashimoto odgrywa istotną rolę w łagodzeniu objawów i wspomaganiu leczenia niedoczynności tarczycy. Powinna być ona zbilansowana, bogata w składniki odżywcze wspierające pracę tarczycy oraz dostosowana do indywidualnych potrzeb pacjenta. Ważne jest, aby jadłospis opierał się na pełnowartościowych, naturalnych produktach, z ograniczeniem żywności przetworzonej i potencjalnie szkodliwej dla tarczycy.

Regularna aktywność fizyczna, dbałość o higienę snu i radzenie sobie ze stresem to kolejne elementy, które wraz z odpowiednią dietą, mogą znacząco poprawić jakość życia osób z chorobą Hashimoto. Kompleksowe podejście do leczenia, obejmujące zarówno farmakoterapię, jak i modyfikację stylu życia, daje najlepsze efekty terapeutyczne i pozwala na zachowanie zdrowia na długie lata.