Dieta zupowa to rodzaj diety niskokalorycznej i redukcyjnej, która polega na spożywaniu zup jako głównych posiłków. Zastosowanie kuracji ma na celu utratę zbędnych kilogramów, przy jednoczesnym zachowaniu uczucia sytości i satysfakcji z posiłków. Dieta zupowa istnieje od kilkudziesięciu lat, a jej pierwowzorem była popularna w latach 80. ubiegłego wieku dieta kapuściana, oparta głównie na jedzeniu kapuśniaku.

Czym jest dieta zupowa?

Historia i pochodzenie diety zupowej

Dieta zupowa wywodzi się z diety kapuścianej, popularnej w latach 80., której menu było oparte na jedzeniu kapuśniaku. Z biegiem lat ewoluowała i obecnie polega na spożywaniu różnorodnych zup niskokalorycznych, zarówno mięsnych jak i wegetariańskich, jako głównych posiłków w ciągu dnia.

Podstawowe zasady diety zupowej

Dieta zupowa to dieta niskokaloryczna i redukcyjna, trwająca zazwyczaj od 3 do 7 dni. Polega na spożywaniu 5-7 posiłków dziennie, w postaci zdrowych, niskokalorycznych zup. Zupy powinny być przygotowywane na bazie warzyw, z dodatkiem chudego mięsa, kasz, nasion roślin strączkowych. Płynna konsystencja posiłków wpływa pozytywnie na nawodnienie organizmu.

Zasady diety zupowej

Składniki zalecane w diecie zupowej

Podstawą diety zupowej są zupy na odchudzanie, przygotowywane z:

• Warzyw – dostarczają witamin, składników mineralnych, błonnika. Zalecana dzienna ilość to 400g.
• Chudego białka – chude mięso drobiowe, nasiona roślin strączkowych, ryby.
• Produktów zbożowych – kasze, ryż, makaron.
• Zdrowych tłuszczów – olej rzepakowy, oliwa z oliwek.
• Przypraw – zioła, czosnek, imbir, chili.

Składniki, których należy unikać

W diecie zupowej należy ograniczyć spożycie:

• Cukrów prostych – obecnych m.in. w słodyczach, sokach, dżemach.
• Tłuszczów nasyconych – smalec, słonina, tłuste wędliny i mięsa.
• Produktów wysoko przetworzonych – gotowe zupy w proszku, konserwy.
• Soli i kostek rosołowych.

Przykładowy jadłospis diety zupowej

Oto przykładowy jadłospis diety zupowej:

Przepisy na zupy odchudzające

Przepis na zupę krem z brokułów

Składniki:
– 1 brokuł
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżka oliwy
– 1 litr bulionu warzywnego
– sól, pieprz

Brokuły podzielić na różyczki, cebulę i czosnek pokroić. W garnku rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę, dodać czosnek. Dodać brokuły i zalać bulionem. Gotować ok. 15 minut. Zmiksować na zupę krem. Doprawić solą i pieprzem.

Przepis na tradycyjną zupę jarzynową

Składniki:
– 2 marchewki
– 1 pietruszka
– 1/4 selera
– 1 por
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżki oleju
– 1,5 litra bulionu
– natka pietruszki
– sól, pieprz

Warzywa obrać, pokroić w kostkę. Por pokroić w plastry. Cebulę i czosnek drobno posiekać. W garnku rozgrzać olej, zeszklić cebulę. Dodać pozostałe warzywa i smażyć ok. 5 minut. Zalać bulionem i gotować do miękkości warzyw. Dodać posiekaną natkę. Doprawić solą i pieprzem. To pyszna zupa tradycyjna.

Przepis na zupę pomidorową z kaszą

Składniki:
– 1kg pomidorów
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżka oliwy
– 1 litr bulionu
– 100g kaszy jaglanej
– bazylia
– sól, pieprz

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić. Cebulę i czosnek posiekać. W garnku rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać pomidory i dusić ok. 15 minut. Dolać bulion i wsypać opłukaną kaszę. Gotować do miękkości kaszy. Zmiksować, doprawić solą, pieprzem i bazylią. Pyszna zupa pomidorowa gotowa.

Efekty diety zupowej

Korzyści zdrowotne

Stosowanie diety zupowej może przynieść następujące efekty:

• Szybka redukcja masy ciała – nawet 2-3 kg w tydzień.
• Poprawa nawodnienia organizmu.
• Zwiększenie ilości błonnika w diecie.
• Dostarczenie witamin i składników mineralnych.
• Lepsza kontrola apetytu, dzięki sycącym właściwościom zup.

Możliwe skutki uboczne

Długotrwałe stosowanie diety zupowej może jednak powodować:

• Niedobory białka – zbyt mało pełnowartościowego białka w diecie.
• Niedobory witamin i minerałów – zbyt monotonna dieta.
• Efekt jojo – szybki powrót do wyjściowej masy ciała po zakończeniu diety.
• Problemy z trawieniem.

Przeciwwskazania i zalecenia

Kto nie powinien stosować diety zupowej?

Dieta zupowa, ze względu na restrykcyjny charakter, nie jest odpowiednia dla każdego. Nie powinny jej stosować:

• Dzieci i młodzież w okresie wzrostu.
• Kobiety w ciąży i karmiące piersią.
• Osoby starsze.
• Osoby z niską masą ciała i niedożywione.
• Osoby aktywne fizycznie, sportowcy.

Zalecenia przed rozpoczęciem diety

Przed rozpoczęciem diety zupowej warto:

• Skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.
• Wykonać podstawowe badania krwi.
• Zaplanować jadłospis i przygotować przepisy na zupy.
• Wprowadzić umiarkowaną aktywność fizyczną.
• Zaopatrzyć się w witaminy i suplementy diety.

Podsumowując, dieta zupowa może być skuteczną metodą na utratę kilku kilogramów, ale długofalowo nie spełnia wymogów zbilansowanej diety. Zupy mogą być za to wartościowym elementem diety, ale tylko jako jeden z posiłków, nie całe menu. Pamiętajmy, że kluczem do zdrowej redukcji wagi jest racjonalna dieta oparta na deficycie energetycznym i regularna aktywność fizyczna.